Description
Das beste Zucchini-Brot ist ein schnelles Brot, das im Nu weggegessen wird! Es ist perfekt feucht und köstlich!
Ingredients
Scale
- 2 Tassen (250 g) Allzweckmehl
- ¾ Teelöffel Backpulver
- ¾ Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Tasse (200 g) hellbrauner Zucker
- ½ Tasse (100 g) Kristallzucker
- ¾ Tasse (164 g) Pflanzenöl (z. B. Rapsöl)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 große Eier (Zimmertemperatur)
- 2 ½ Tassen geriebene Zucchini (vorsichtig mit den Händen ausdrücken, aber nicht zu stark quetschen)
Instructions
- Vorbereitung: Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Eine Kastenform (ca. 23×13 cm) mit Antihaftspray oder der Butter- und Mehl-Methode vorbereiten.
- Mischen: Alle Zutaten außer der Zucchini in eine Schüssel geben und verrühren, bis die Masse dickflüssig ist.
- Zucchini hinzufügen: Die geriebenen Zucchini in die Schüssel geben und unterrühren, bis sie gut vermischt sind. Der Teig wird nun dünner und lässt sich leichter gießen.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Form füllen. Backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 65-75 Minuten. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, die letzten 10-15 Minuten mit Alufolie abdecken.
- Abkühlen: Das Brot vor dem Schneiden und Servieren leicht abkühlen lassen.
Notes
Für gleichmäßige Ergebnisse wird eine helle Metall-Kastenform empfohlen. Bei der Verwendung einer Glasform die Temperatur um ca. 15°C senken und die Backzeit um 5-10 Minuten verlängern.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 65 Minuten
- Category: Frühstück, Dessert, Beilage, Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 458 kcal
- Sugar: 37 g
- Sodium: 410 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 19 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 52 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 105 mg